ZWEITES HALBJAHR
1. Alkohole und organische Säuren
Von der Weintraube zum Wein (Alkoholische Gährung)
Vom Wein zum Weinbrand (Destillation)
Mehrwertige Alkohole (Ethandiol und Propantriol)
Hydrophil / Hydrophob
Herstellung einer Hautcreme
Die homologe Reihe der Alkanole (Einwertige Alkohole)
Die homologe Reihe der Alkanale (Aldehyde / Formaldehyd / Ethanal = Acetaldehyd)
Nachweis der Alkanale (Schiff´sche Probe)
Organische Säuren / Alkansäuren (Carbonsäuren / Carboxylgruppe)
Ester
Gesättigte und ungesättigte Fettsäuren (Nachweis mit Kaliumpermanganat)
Hydrophil / Hydrophob
Polyester (Polykondensation)
Natürliche, naturidentische und synthetische Aromastoffe
Wachse (Ester langkettiger Alkansäure und Alkanolen)
2. Ernährung und Pflege
Nahrungsmittel als Energiequelle
Nahrungsmittel als Energiequelle
Nahrungsmittel als Nährstoffquelle
Nahrungsmittel als Nährstoffquelle
Fette, Eiweiße und Kohlenhydrate (Nachweis)
Was sollen wir essen?
Was sollen wir essen?
Lebensmittelzusatzstoffe
Lebensmittelzusatzstoffe
Farbstoffe
Konservierungsstoffe
Antioxidationsmittel
Säurungsmittel
Verdickungsmittel / Geliermittel / Feuchthaltemittel
verschiedene Zusatzstoffe (Emulgatoren)
Süßstoffe & Zuckerersatzstoffe
Fette
Fette & Margarine
Erklärung der Waschwirkung
Seife (Tenside)
Glucose, Maltose, Stärke, Cellulose
Biuret - Reaktion / Xantoprotein - Reaktion
